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水产品活运原理与方法
被引：18
作者：
吉宏武
机构：
[1] 湛江海洋大学食品科学与工程系
来源：
关键词：
水产品;
活运;
因素;
方法;
D O I：
暂无
中图分类号：
S981 [水产生物运输];
学科分类号：
摘要：
综述了国内外水产品保活运输的研究进展和影响水产品保活运输存活率的五大因素(水产品种类与体质、氧气供给量和消耗量、温度、水质环境和水产品的应激性),介绍了运用麻醉、生态冰温、常规降温和模拟冬眠等方法进行水产品保活运输的原理,同时对水产品保活运输方法的发展趋势也进行了预测。
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