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鸡蛋新鲜度与贮存条件的相关性分析
被引：23
作者：
刘燕德
乔振先
机构：
[1] 江西农业大学工程技术学院
[2] 江西农业大学工程技术学院 江西南昌
[3] 江西南昌
来源：
关键词：
新鲜程度;
内部品质;
相关分析;
D O I：
10.13836/j.jjau.2002012
中图分类号：
S879.3 [禽蛋及副产品的综合利用];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
鸡蛋是生鲜食品的一种 ,研究鸡蛋的新鲜度与贮藏时间的相关规律 ,将对鸡蛋内部品质的光学无损检测提供理论依据 ,同时对贮藏、流通和加工鸡蛋都具有现实指导意义。分析了鸡蛋常规新鲜度指标与贮藏时间的相关关系
引用
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