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苹果中蔗糖、葡萄糖、果糖、苹果酸的非破坏检测
被引：22
作者：
金同铭
崔洪昌
机构：
[1] 北京蔬菜研究中心
来源：
关键词：
近红外光谱,糖酸,苹果,检测;
D O I：
暂无
中图分类号：
S661.101 [];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
探讨了用近红外光谱法非破坏检测苹果中糖、酸等四种组分的可行性，采用二阶导数来处理光学数据，分别筛选出９１４ｎｍ、９５０ｎｍ、８９７ｎｍ、９１２ｎｍ代表苹果中蔗糖，葡萄糖，果糖，苹果酸的第一特征波长。经多元线性回归分析，与高效液相色谱法相比，其复相关系数分别为０．９９７、０．９９２、０．９９２、０．９９６。对３２个预测样品的检验误差为０．０８５、０．０５７、０．１７８和０．０２１。结果表明近红外光谱法在实际应用中可满足完整苹果中糖、酸含量的测定精度
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