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蔗果低聚糖的功能生产及研究进展
被引：3
作者：
邹毅
杨海
蒋世琼
机构：
[1] 广西大学工业测试中心
来源：
关键词：
蔗果低聚糖；蔗糖；β－呋喃果糖苷酶；果糖苷转移酶;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q533 [二糖];
学科分类号：
071010 ;
081704 ;
摘要：
介绍蔗果低聚糖的性质、功能、生产和研究进展．侧重介绍了国外对β－呋喃果糖苷酶和果糖苷转移酶的研究及采用葡萄糖氧化酶构成混合酶系生产高纯度蔗果低聚糖的研究状况．
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