芦丁-α-鼠李糖苷酶分离提纯及其酶性质

被引：17

作者：

王侃

鱼红闪

金凤燮

机构：

[1] 大连轻工业学院生物与食品工程学院

[2] 大连轻工业学院生物与食品工程学院辽宁大连

[3] 辽宁大连

来源：

关键词：

芦丁α鼠李糖苷酶; 芦丁; 异槲皮甙;

D O I：

10.19670/j.cnki.dlgydxxb.2004.01.009

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

报道了微生物sp.R9g产芦丁 α 鼠李糖苷酶的分离提纯及其酶性质鉴定。该酶能水解芦丁的一个 α 鼠李糖基,从而制备异槲皮甙。该酶蛋白的分子量约为72kDa,且酶反应的最佳温度是40℃,最适pH值是5。

引用

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