绿茶多酚化合物的精制和抗氧化试验

被引：4

作者：

周瑞宝

机构：

[1] 郑州粮食学院!郑州

来源：

中国粮油学报 | 2000年 / 02期

关键词：

茶多酚; 表没食子儿茶素没食子酸酯; 表没食子儿茶素; 表儿茶素没食子酸酯; 抗氧化剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

应用高压液相色谱法和葡聚糖凝胶柱层析技术 ,从绿茶多酚化合物中分离纯化精制EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯 ) ,EGC(表没食子儿茶素 )和ECG(表儿茶素没食子酸酯 )等单体化合物 ,并用油脂氧化稳定测定仪 (Rancimat)对其抗氧化性能进行了试验。结果表明 ,抗氧化性能依次排列为 :EGCG >EGC >ECG >BHT(BHT为商品油脂抗氧化剂 )

引用

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