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微波技术在膨化食品加工中的应用
被引：7
作者：
肖子亚
曹发海
朱德泉
机构：
[1] 安徽省阜南县袁集镇农业综合服务站
[2] 安徽省农业机械技术推广总站
[3] 安徽省农业大学
来源：
关键词：
微波;
加热;
食品膨化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS205 [食品加工与保藏];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
分析阐述了膨化食品加工工艺流程、微波加热的原理、微波加热系统的基本组成以及微波对食品膨化的作用机理和应用前景。
引用
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