啤酒中双乙酰的测定方法探讨

被引：3

作者：

高文惠

罗敏

韩菊

机构：

[1] 河北科技大学生物科学与工程系

[2] 河北科技大学环境科学与工程系

来源：

河北科技大学学报 | 1999年 / 02期

关键词：

啤酒；双乙酰；测定方法;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

通过大量实验对测定啤酒中双乙酰方法进行了探讨，并且寻找到一种简便、准确、可靠的测定方法

引用

收藏

页码：3 / 5

页数：4

相关论文

共 3 条

[1] 论双乙酰与啤酒成熟 [J].

肖连冬 .

中国酿造, 1995, (03) :9-11

[2] 双乙酰控制技术的研究 [J].

刘晓林 .

酿酒, 1993, (06) :35-40

[3] 改进EBC法测定啤酒中的双乙酰及其它连二酮 [J].

李艳 ;

郭小宁 ;

王庆堂 ;

张秀知 .

食品工业科技, 1991, (05) :52-56