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1-MCP对鲜枣采后生理及保鲜效果的影响
被引：29
作者：
王文辉
王志华
李志强
孙希生
张志云
机构：
[1] 中国农业科学院果树研究所
[2] 中国农业科学院果树研究所 辽宁兴城
[3] 辽宁兴城
来源：
关键词：
1-MCP;
鲜枣;
呼吸强度;
VC;
脆果率;
叶绿素;
烂果率;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.1 [枣];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
鲜枣(ZizphusjujubaMill.大平顶)采用1.00uL·L-1浓度1-MCP(1-甲基环丙烯)在15℃条件下熏蒸处理12h,之后,在0℃和20℃温度下贮藏。结果表明:1-MCP促使全红果呼吸增强,对半红果影响不大;1-MCP抑制半红果VC含量的下降,但加速全红果VC的损失;常温下(20℃)1-MCP对枣果脆果率影响不大,在0℃条件下,半红果处理脆果率明显高于对照,但促使全红果变软,贮藏30天,处理半红果脆枣率比对照高17.1%,全红果比对照低6.9%;处理半红果烂果率高于对照,全红果则相反。1-MCP有助于果皮叶绿素的保持。总体上,1-MCP处理对枣果SSC、可溶性糖、乙醇和TA等的影响不明显。
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