铝对茶叶叶片主要化学成分的影响

被引：17

作者：

郑伟伟 ^{[1
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刘鹏 ^{[1
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徐根娣 ^{[1
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谢忠雷 ^{[2
]}

罗虹 ^{[1
]}

机构：

[1] 浙江师范大学植物学实验室

[2] 吉林大学环境与资源学院

来源：

生态环境 | 2006年 / 04期

基金：

浙江省自然科学基金;

关键词：

铝; 茶叶; 茶多酚; 咖啡碱; 氨基酸;

D O I：

10.16258/j.cnki.1674-5906.2006.04.033

中图分类号：

S571.1 [茶];

学科分类号：

0902 ; 090203 ;

摘要：

以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料,采用溶液培养法,研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响。结果表明,水培下,10～100mg·L-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数,与对照相比,50mg·L-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50mg·L-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数,但100mg·L-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数,雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大;低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数,而高质量浓度的铝处理(100mg·L-1)提高了丙二醛质量分数。结果证明水培条件下,10～50mg·L-1铝可明显提高茶叶品质,100mg·L-1质量浓度会降低茶叶品质。

引用

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