冬枣冰温贮藏保鲜研究

被引：21

作者：

李敏

张桂

机构：

[1] 河北科技大学生物科学与工程学院

[2] 河北科技大学生物科学与工程学院河北石家庄

[3] 河北石家庄

来源：

关键词：

冬枣; 冰温; 保鲜; 固体保鲜剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

将半红期的黄骅冬枣配以固体保鲜剂,在0～-1℃、相对湿度为60％～70％条件下贮藏,可成功地保存90d以上;通过对不同含水量冬枣的冰点测试,确定了冰点温度与含水量的回归方程,并对其相关性进行了分析;同时对不同保护液对冬枣冰点的影响进行了探索性研究。

引用

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