高温酵母的分离及其特性研究

被引：22

作者：

王敏 ^{[1
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朱会霞 ^{[1
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孙金旭 ^{[1
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檀建新 ^{[2
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张伟 ^{[2
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路玲玲 ^{[2
]}

机构：

[1] 河北衡水学院生物系

[2] 河北农业大学食品科技学院生物工程系

来源：

中国酿造 | 2006年 / 11期

关键词：

酵母; 分离; 鉴定;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

从来源不同的基质中共分离得到227株耐高温酵母菌,经初筛、复筛和酒精发酵试验,获得一株耐高温的酵母菌株h-1,在42℃发酵72h,酒精产率为5.5%。研究了h-1菌株的形态和生理生化特性,经镜检观察和发酵糖类,同化碳源、同化氮源及无维生素生长试验,鉴定h-1菌株属于土星汉逊酵母(Hansenula Saturnus)。

引用

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