我国可可粉的应用和生产现状、问题分析与对策

被引：8

作者：

余诗庆

杜传来

机构：

[1] 上海丰原可可食品有限公司

[2] 安徽科技学院工学院

来源：

安徽技术师范学院学报 | 2005年 / 04期

关键词：

可可粉; 应用; 生产;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

摘要：

本文对当前我国可可粉的应用和生产现状进行了阐述,分析了劣质(假冒)可可粉充斥市场的原因,并对如何规范可可粉加工行业进行了探讨。

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共 1 条

[1]

糖果巧克力生产工艺与配方.[M].蔡云升;张文治主编;.中国轻工业出版社.1999,