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天然葛粉的提取与保健食品的加工
被引：1
作者：
吴健
机构：
[1] 湖南省宁远县柏家坪镇双井圩责任区
来源：
关键词：
葛粉;
保健食品;
葡萄糖粉;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS236 [淀粉加工制品];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
<正> 葛是一种多年生豆科藤本蔓生植物,广泛分布在山区。葛根的淀粉含量高达40％,是一种营养独特、药食兼优的绿色保健食品,具有清心明目,扩张血管、降血压、抗癌等作用。 一、纯天然葛粉的提取方法 1.适时采挖。提取纯天然葛粉要把握季节,一般在立冬后至清明前进行(即以当年11月下旬至次年4月),采挖2～4年生的葛根为佳。 2.清洗刮皮。将从野外挖回的葛根,用刀削去藤蒂、尾须、侧根
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