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香辛调料的应用现状及存在问题
被引:3
作者
:
刘春光
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
辽宁省鞍山市立山区防疫站鞍山
刘春光
机构
:
[1]
辽宁省鞍山市立山区防疫站鞍山
来源
:
中国调味品
|
1991年
/ 01期
关键词
:
调料;
分类方法;
植物组织;
归类法;
植物;
呈味物质;
应用现状;
D O I
:
暂无
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
本文综合有关资料,概述了香辛调料的应用现状及存在问题。并在参阅大量文献基的础上整理确认六十余种香辛调料名称、来源植物及应用部分,其中有些是属于民间习惯应用而未见于资料的品种。笔者还就有关香辛调料的分类方法进行了探讨。
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页码:5 / 9+12
页数:6
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