共 1 条
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Whitaker.The Next 50 Years in Meat Science Research. John R. Journal of Animal Sciences . 1972
聚类分析在猪肉品质评定中的应用
被引：2
作者：
吴灵英
机构：
[1] 武汉食品工业学院饲料科学系
来源：
关键词：
聚类分析法;
猪肉品质;
评定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
本文采用多元统计学上聚类分析法对53头猪的肉质性状进行了综合分析,结果认为:聚类分析用来区分正常肉和劣质肉PSE(Pale苍白,Soft柔软,Exudative渗水)是一种比较准确而合理的方法,计算机的广泛应用,使这种方法简便易行。
引用
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