膳食纤维的保健功能

被引：64

作者：

王东 ^{[1
]}

胡丹 ^{[2
]}

杨丽君 ^{[2
]}

机构：

[1] 青岛酒店管理学院

[2] 扬州大学旅游烹饪学院

来源：

中国食物与营养 | 2006年 / 06期

关键词：

膳食纤维; 人体健康; 营养;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151.3 [食物营养与食物化学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

膳食纤维具有重要的保健功能,是人体所必需的一种营养素。膳食纤维与人体健康关系密切,正确认识膳食纤维的概念、分类、食物来源及摄入量,深入理解膳食纤维的理化特性和生理功能,有利于提高我国居民相关的饮食营养知识,具有积极的现实意义。

引用

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页数：2

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