桑椹色素体外抗氧化能力研究

被引：49

作者：

吕英华

苏平

那宇

李辉

机构：

[1] 浙江大学食品科学系

来源：

浙江大学学报(农业与生命科学版) | 2007年 / 01期

关键词：

桑椹; 抗氧化; 花色苷; 自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

从总抗氧化力、抗脂质过氧化能力及对·OH、DPPH·和ABTS+自由基的清除能力方面,综合考察桑椹色素的体外抗氧化活性.体外试验表明桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定的抑制作用;对·OH、DPPH·和ABTS+均有不同程度的清除效果,且抗氧化能力呈现浓度效应.以花色苷浓度表示,桑椹色素提取液对以上4个体系的半抑制浓度IC50分别为18.56、77.62、35.91和109.33mg·L-1.桑椹色素提取液在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力,表明桑椹色素提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.

引用

页码：102 / 107

页数：6

共 5 条

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