金耳高级营养保健饮料的研究—Ⅱ金耳饮料的研制及营养成分分析

被引：6

作者：

李艳琴

机构：

[1] 山西省生物研究所

来源：

关键词：

金耳发酵滤液,饮料;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS278 [固体饮料];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

金耳发酵滤液经适当调配酸甜比例，即可制成金黄色，不添加任何色素及香料的营养丰富、口味纯正、风格独特、具有保健作用的天然饮料，该饮料除含有一定量的蛋白质、氨基酸、矿质元素和维生素等营养成分外，与一般饮料不同之处是含有一种真菌药用多糖，它能提高机体免疫力和抗炎能力，从而起到防治、疾病的作用

引用

页数：6