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品牌大菱鲆上市,推动海水养殖产业健康发展
被引：12
作者：
雷霁霖
机构：
[1] 中国水产科学研究院黄海水产研究所
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
F326.4 [渔业、水产业];
学科分类号：
120302 [林业经济管理];
摘要：
<正>大菱鲆(Scophthalmus maximus),商品名为“多宝鱼”,属冷水性深海比目鱼类,是东北大西洋沿岸的特有名贵品种之一。其皮下和鳍边含有丰富的胶质,肌肉丰厚白嫩,口感鲜美,风味独特。据记载,古罗马人十分赞赏大菱鲆的美味和营养,称之为“海中雉鸡”,留作重大节庆之日享用。
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