枸杞多糖提取工艺及抗氧化活性的研究与探讨

在传统水提取枸杞多糖LBP工艺的基础上,研究更优的提取枸杞多糖的方法及其抗氧化活性。以宁夏枸杞为原料,分析了浸提温度、浸提液pH、液料比和提取时间对LBP得率的影响,采用羟基自由基、超氧阴离子自由基体系,对枸杞子多糖的抗氧化活性进行了研究。碱液提取LBP的最佳工艺条件是:枸杞粉与浸提液的液料比为70:1,pH为10,温度65℃,浸提时间3.5h;各因素影响碱液提取LBP得率的主次因素依次为:浸提温度>浸提液pH>液料比>浸提时间。当多糖浓度达到229.5μg/mL时,清除率达到48.1%,维生素C的清除率为41.2%。对超氧阴离子自由基的清除率低于维生素C,当多糖浓度达到229.5μg/mL时,清除率达到13.5%,维生素C的清除率为48.6%。得到了碱液提取LBP的最佳提取工艺,该工艺下LBP得率可达7.46%,比传统水提工艺提高了1.59%。