茶类黄酮类功能及其应用

被引：16

作者：

贾旭东

机构：

[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所北京

来源：

国外医学(卫生学分册) | 2001年 / 06期

关键词：

茶; 类黄酮类; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

大量研究表明茶不仅是一种很好的抗氧化剂 ,而且还有抗癌和抗动脉粥样硬化作用。茶类黄酮类在其中起主要作用。目前 ,茶提取物已被广泛应用于食品、饮料和化妆品中

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[1]

Black tea, green tea, and tea polyphenols[J] . Ian R. Record,Jennifer K. McInerney,Ivor E. Dreosti.Biological Trace Element Research . 1996 (1)