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呈味核苷酸生产与应用(续)
被引：1
作者：
黄仲华
机构：
来源：
关键词：
MSG;
鱿鱼;
中国枪乌贼;
肌昔;
鲜味;
呈味核苷酸;
金枪鱼;
鸡肉;
禽肉;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 许多科学家曾对呈味核苷酸、谷氨酸钠和丁二酸盐间的协同作用作过许多研究,结果概括如下:
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