螺旋藻的营养评价附视频

被引：55

作者：

程双奇

曹世民

郑伟

莫熙穆

尹春南

李志红

谢南村

机构：

[1] 华南师范大学生物系

[2] 广州医药卫生研究所

[3] 广州医药卫生研究所广州

[4] 广州

[5] 广州

来源：

营养学报 | 1990年 / 04期

关键词：

螺旋藻; 营养评价;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1990.04.017

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 螺旋藻(Spirulina platensis)是一种微形蓝藻,藻丝呈螺旋状盛产于非洲和南美洲的盐湖中。一百多年前当地居民已开始用于制造食品,由于它含蛋白质量很高,引起营养学家的极大兴趣。1973年在美国召开的微生物蛋白质国际会议提出螺旋藻为新的蛋白源,1974年联合国世界粮食会议确认螺旋藻为重要蛋白源。此后,人们开始注意对螺旋藻的开发。现在美国、日本、意大利和墨西哥都已开始进行一定规模

引用

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