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过问:食用植物油的酸价、过氧化值
被引：3
作者：
冯舒
赵利军
机构：
[1] 太原市质量技术监督检验测试所食品科
来源：
关键词：
食用植物油;
过氧化值;
浓香花生油;
酸价;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS227 [产品标准与检验];
学科分类号：
摘要：
食用植物油的质量问题主要集中在散装的四级油上,普遍存在以次充好和酸价、过氧化值超标等问题。其他级别的个别食用植物油也可能出现问题。但总的来说,一般不会出现重金属超标的问题。
引用
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