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荞麦、燕麦、小米的营养及其几种食品开发
被引：16
作者：
于天颖
郭东升
机构：
[1] 辽宁省农业科学院园艺研究所
[2] 辽宁省农业科学院园艺研究所 辽宁沈阳
[3] 辽宁沈阳
来源：
关键词：
荞麦;
燕麦;
小米;
营养;
保健;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210 [一般性问题];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
简述了荞麦、燕麦、小米等杂粮的营养特征,介绍了几种传统的和新型杂粮保健食品的加工工艺,为中老年人的身体健康和新型烘焙,蒸煮杂粮保健食品的开发提出了新的思路。
引用
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