山茱萸多糖PFCAⅢ的理化性质及生物活性研究

目的　从山茱萸中分离山茱萸多糖 ,并研究其理化性质及生物活性。方法　山茱萸经热水抽提、Sevag法脱蛋白、乙醇沉淀、DEAE 纤维素柱色谱分离 ,再通过SephadexG 2 0 0柱色谱进一步纯化 ,得到白色粉末状多糖PFCAⅢ。对该多糖进行完全酸水解、薄层色谱、红外光谱分析 ,并研究其对油脂抗氧化性能及清除自由基能力。结果　PFCAⅢ由鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖以α 糖苷键组成 ,对油脂具有一定的抗氧化能力 ,并对Fenton体系产生的羟基自由基及邻苯三酚自氧化体系产生的超氧阴离子自由基具有一定的清除能力。结论　PFCAⅢ对油脂具有抗氧化性 ,并可有效清除羟基自由基和超氧阴离子自由基。