油茶果采后的研究——Ⅰ.油茶果采后种子内生理生化的变化

油茶果采后种子内部仍进行一系列的生理生化变化,这些变化与种子水分变化关系密切。在水分迅速降低的条件下,呼吸强度迅速下降,之后维持较低水平;可溶性糖、淀粉含量减少;脂肪含量增加。在水分变化不大的条件下,呼吸强度保持较高,可溶糖、脂肪含量变化复杂,但总的趋势是前者增加,后者减少。