共 1 条
[1]
果品贮藏加工学[M]. 农业出版社 , 北京农业大学主编, 1990
影响罐头低温杀菌效果的研究
被引：2
作者：
张滨
机构：
[1] 塔里木农垦大学食品科学系新疆阿拉尔O
来源：
关键词：
甜酸薤头罐头;
包装材料;
低温杀菌;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS294.3 [];
学科分类号：
摘要：
本文针对甜酸薤头罐头的几种包装材料,杀菌方式及杀菌温度和时间进行试验、结果表明.以15173#涂料马口铁罐为包装材料,在85℃ ,7分钟条件下,采用卧式滚动杀菌方式所制得的甜酸薤头罐头质量最佳.
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