HACCP体系在猕猴桃果干加工中的应用

被引：6

作者：

杨毅辉

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

来源：

西安文理学院学报(自然科学版) | 2010年 / 13卷 / 01期

关键词：

食品加工; HACCP; 猕猴桃果干; 工艺技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.42 [果干];

学科分类号：

摘要：

危害分析和关键控制点(HACCP)在食品安全领域对提高食品加工中的安全性是一种较好的方法.针对猕猴桃果干加工工艺,利用HACCP相关要求制作出了危害分析工作单和工作计划表,并对该产品的地方标准体系的制定提出了建议.

引用

收藏

页码：76 / 79

页数：4

相关论文

共 2 条

[1] 猕猴桃果脯关键生产环节工艺条件的优化
李加兴
袁秋红
陈双平
秦轶
邓其海
严友兵
[J]. 食品与发酵工业, 2006, (05) : 65 - 67
[2] 樱桃番茄果脯加工工艺技术的研究[D]. 肖春玲.西北农林科技大学 2007