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鸡蛋贮藏方法及涂膜保鲜机理
被引：4
作者：
付星
蔡朝霞
马美湖
左娟
机构：
[1] 华中农业大学国家蛋品加工技术研发中心
来源：
关键词：
鸡蛋;
涂膜保鲜;
贮藏方法;
禽蛋;
鲜蛋;
微生物学;
保鲜方法;
蛋壳;
D O I：
10.16372/j.issn.1004-6364.2009.13.025
中图分类号：
S879.3 [禽蛋及副产品的综合利用];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正>1鸡蛋的贮藏方法鸡蛋具有怕高温、怕潮湿、怕冻结、怕久存、怕异味、怕撞压等特性。生产中如不妥善贮藏或加工不当均会导致各种次劣蛋的产生,给生产和经济带来很大的损失,现今较为常见的鸡蛋保鲜方法有以下几种:
引用
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