山东推广小麦品种籽粒物理及面粉品质性状的研究

被引：9

作者：

王宪泽

李菡

张玲

机构：

[1] 山东农业大学食品科学系

来源：

关键词：

小麦，物理品质性状，面粉品质性状，聚类分析，相关分析;

D O I：

10.14083/j.issn.1001-4942.1997.06.002

中图分类号：

S512.1 [小麦];

学科分类号：

摘要：

以山东近年推广种植的２４个小麦品种为试材，对其籽粒物理品质性状，包括千粒重、容重和角质率；面粉品质性状，包括出粉率、沉淀值、干湿面筋等指标进行了测定和聚类分析，并对各性状指标间进行了相关分析，旨在为山东有计划地进行小麦品质改良提供信息和依据。

引用

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