几种稻米中脂肪酸的研究

被引：17

作者：

邢晓燕 ^{[1
]}

回瑞华 ^{[2
]}

侯冬岩 ^{[2
]}

李学成 ^{[2
]}

机构：

[1] 辽宁师范大学

[2] 鞍山师范学院

来源：

鞍山师范学院学报 | 2006年 / 04期

关键词：

稻米; 脂肪酸; 气相色谱-质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

S511 [稻];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

采用索氏提取法提取了泰国黑精米、白精米、辽宁大米及黑龙江大米中的脂肪酸,再进行甲酯化处理,利用气相色谱-质谱(GC-MS)法对其脂肪酸组成及含量进行了分析测定,结果表明:从黑精米、白精米、辽宁大米及黑龙江大米中鉴定出的脂肪酸分别占其总检出量的85.12%,93.77%,96.67%,99.48%,不饱和脂肪酸含量分别占到66.26%,65.69%,73.18%,73.98%,由此可知不饱和脂肪酸含量较高,所以稻米有很高的营养价值和开发前景.

引用

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