微量元素硒与人体健康及我国富硒食品的开发状况

被引：71

作者：

宁婵娟 ^{[1
]}

吴国良 ^{[2
]}

机构：

[1] 山西农业大学研究生院

[2] 山西农业大学园艺学院

来源：

山西农业科学 | 2009年 / 37卷 / 05期

关键词：

硒; 生理功能; 人体健康; 富硒食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

微量元素硒与人体免疫功能、抗氧化能力、抗癌作用等密切相关。适当增加硒的摄入量,对维持身体健康、预防某些疾病的发生具有重要意义。综述了硒的生理功能,并概括了我国富硒食品的开发状况。

引用

页码：88 / 90

页数：3

共 13 条

[1] 硒肥对小麦花后旗叶生理特性和子粒含硒量及产量的影响 [J].

宋家永 .

华北农学报, 2006, (06) :68-71

[2] 含硒生物大分子化合物研究进展 [J].

黄峙 ;

郑文杰 ;

郭宝江 .

海南大学学报(自然科学版), 2001, (02) :169-175

[3] 中草药保健鸡蛋的研究 [J].

王福传 ;

李骅 ;

张玉换 ;

王彩先 ;

孙建钢 ;

任波 .

山西农业科学, 2000, (03) :86-88

[4] 樱桃忍冬保健营养品质分析 [J].

王菊明 .

山西农业科学, 1999, (02) :69-70

[5] 膳食硒资源及其开发研究 [J].

管正学 ;

张宏志 ;

高静娴 ;

王建立 .

资源科学, 1998, (04) :59-66

[6] 富硒植物与人体健康 [J].

张继文 ;

王善英 ;

王其兵 .

植物杂志, 1997, (03) :10-11

[7] 硒的水文地球化学与人体健康的关系 [J].

杨忠耀 .

桂林冶金地质学院学报, 1994, (02) :201-207

[8]

硒与人体健康[J]. 李素娟,郄文娟,宋丽英.中华临床与卫生. 2002 (03)

[9]

微量元素与健康[M]. - 科学出版社 , 杨克敌主编, 2003

[10]

中国居民膳食营养素参考摄入量[M]. - 中国轻工业出版社 , 中国营养学会编著, 2000

← 1 2 →