生物表面活性剂的开发和应用

生物表面活性剂经过三十年的发展，现分为发酵法和酶法合成两个分支。生物表面活性剂的品种包括中性类脂、磷脂／脂肪酸、糖脂、含氨基酸类脂、聚合型和特殊型生物表面活性剂。本文介绍了发酵法和酶法合成生物表面活性剂的品种及其生产菌和酶，对生物表面活性剂的生产工艺、提取方法等方面的最新进展进行了讨论，报道了生物表面活性剂在各个工业领域如采油和能源工业、药物和化妆品、食品、环境工程等中的应用。