保鲜剂对杨梅果实耐藏性的影响研究

被引：15

作者：

谢建华

黄栋梁

庞杰

叶文武

机构：

[1] 福建漳州职业技术学院食品与生物工程系

[2] 福建农林大学食品科技学院

[3] 福建漳州职业技术学院食品与生物工程系漳州

[4] 漳州

[5] 福州

来源：

关键词：

杨梅; 保鲜剂; 贮藏性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.6 [杨梅];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

分别采用不同保鲜剂对杨梅果实进行处理,并用塑料袋进行包装,置于24下贮藏。结果表明,保鲜处理能提高果实硬度,抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留。其中E组处理的效果最好,贮藏14天后的好果率为90.3%,营养成分也得到较大程度的保留。

引用

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