葡萄糖氧化酶膜过滤发酵工艺的研究

在葡萄糖氧化酶发酵过程中，配以外置式的膜过滤系统进行膜过滤发酵，可减缓发酵过程中产物及分解代谢物对酶合成的阻遏和抑制作用，使酶产率增加。实验结果表明：膜过滤发酵的产酶速率高达４．１４０×１６．６７μｍｏｌ／ｓ·ｈ（４１４０．１９Ｕ／ｈ），比分批发酵高３倍以上，且能在较长时间内维持较高的酶产率。膜过滤发酵过程中ｐＨ、ＮＨ＿２－Ｎ和葡萄糖酸的含量随补糖速率和稀释率Ｄ的大小发生变化，发酵液中葡萄糖含量控制在２．０％～２．５％，Ｄ控制在０．１２ｈ￣（－１）为宜。