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饮食品中的铅和铜
被引：1
作者：
友荃
机构：
来源：
关键词：
食品;
毒性作用;
茶案;
D O I：
10.19500/j.cnki.0367-6358.1952.05.013
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 铅为食物与饮料中普遍存在的微量金属。许多食物与水天然含有小量的铅;但铅的主要来源系食品制造厂之使用铅,铅合金,及铅化合物;输送液体之用铅管;以及用于园艺之杀虫剂。砷化铅用作喷散菓树的杀虫剂,这种来源当然不限于生菓,凡以这类菓品或其产物制造的食品不免都含了铅。介类与甲壳类可能吃了或吸收了海水与港水内存在的铅化合物而含铅。铅并能自大气的尘体吸入。这些来源有些是天然的,但大部份却是由于人为,而是可予以控制的。罐头食品中易于由容器或使用铅管输送水,
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