n-3多不饱和脂肪酸DHA、EPA研究进展

被引：77

作者：

朱路英

张学成

宋晓金

况成宏

孙远征

机构：

[1] 中国海洋大学海洋生命学院

来源：

海洋科学 | 2007年 / 11期

关键词：

DHA; 微生物; 多不饱和脂肪酸; n-3; EPA;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

摘要：

<正>以DHA和EPA为代表的多不饱和脂肪酸(PUFAs)是指碳原子数多于或等于18且含有两个或两个以上双键的一类脂肪酸。通常按照第一个双键的位置把多不饱和脂肪酸分为3类:n-3PUFAs,即从甲基端数第1个双键的位置在第3碳位的多不饱和

引用

页码：78 / 85

页数：8

共 36 条

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