不同根际pH值下烤烟香气化学成分的研究

被引：49

作者：

任永浩，陈建军

马常力

机构：

[1] 广州华南农业大学农学系

[2] 深圳卷烟厂

来源：

华南农业大学学报 | 1994年 / 01期

关键词：

烤烟，根际pH值，香气化学成分，香型;

D O I：

暂无

中图分类号：

S572.01 [];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

采用ＧＣ／ＭＳ与ＧＣ分析手段对烤烟香气化学成分进行定性得出４５种化合物，含量较高的成分是：新植二烯；烟碱；茄酮；苯乙醛；１０－异丙基－３，７，１３－三甲基－２，６，１１，１３－十四碳四烯－１－醇；西柏三烯醇类等。进一步定量研究表明，不同根际ｐＨ值下烤烟香气化学成分含量有明显差异，ｐＨ６．５～７．５对烤烟香气质量最有利，超过８．Ｏ时则对一些重要香气成分的形成有不良的影响。另外，根际ｐＨ值可能影响烤烟香气风格。

引用

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