辐照在果蔬保鲜延贮中的作用及应用

被引：10

作者：

褚惠生，杨剑波，刘超，李布青

机构：

[1] 安徽省农科院原子能应用研究所

来源：

关键词：

辐照技术，保鲜延贮，应用;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.1996.s2.065

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

果蔬的辐照，就是用一定剂量的Ｃｏ６０ｒ射线对水蔬菜进行处理，从而达到保鲜延贮的目的。与其他贮藏方法相比较，辐照技术处理作用效果好，卫生安全．加工程序简便，节能降耗，无污染，具有显著的经济效益和社会效益。该技术目前已开始进入商业化生产阶段，并具有广泛的应用前景

引用

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