抗冻蛋白及其对冰晶生长的影响

被引：9

作者：

鲍丽丽，华泽钊，任禾盛

机构：

[1] 华东工业大学动力工程学院

来源：

关键词：

抗冻蛋白；低温保存；冰晶生长;

D O I：

10.13255/j.cnki.jusst.1995.02.009

中图分类号：

O743.52 [];

学科分类号：

0702 ; 070205 ; 0703 ; 080501 ;

摘要：

抗冻蛋白具有特殊的热迟滞性质，即其冰点低于熔点，且能抑制冰晶的生长．本文综述了在耐寒鱼、昆虫体内以及最近二三年在植物、真菌、细菌等生物中发现的抗冻蛋白，分析其结构及其对冰晶生长的影响，并寻求抗冻蛋白在细胞、生物组织的低温保存中可能的应用途径．

引用

页码：51 / 59

页数：9