鳙鱼的热风干燥规律研究

被引：36

作者：

段振华

张慜

汤坚

机构：

[1] 海南大学海洋学院

[2] 江南大学食品学院

[3] 江南大学食品学院海南海口

[4] 江苏　无锡

来源：

水产科学 | 2004年 / 03期

关键词：

鳙鱼; 热风干燥; 模型;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.2004.03.010

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

引用

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页码：29 / 32

页数：4

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共 2 条

[1] 香脆鳙鱼片的制备工艺 [J].

段振华 ;

张慜 ;

郝建 ;

汤坚 ;

孙金才 .

食品工业科技, 2003, (02) :44-47

[2]

水产食品学[M]. 上海科学技术出版社 , (日)须山三千三, 1992