厦门市思明区2009-2011年若干食品镉污染水平监测

目的调查思明区若干高风险食品中镉污染状况,为预防和控制食源性疾病提供依据。方法依照GB/T5009.15-2003《食品中镉的测定》,用石墨炉原子吸收光谱法检测并据国标评价。结果共检测样品186份,水产品、水产干制品和食用菌超标率分别为3.5%、41.2%和33.3%。结论建议加强环境保护力度,做好养殖业投入品和菌类培养剂的质量管理;推行食品安全质量管理体系;加强食品安全监测和风险评估,为标准制定提供科学依据。