香菇不同菌株胞外酶活性与生长发育的关系

利用光谱法检测２９株香菇Ｌｅｎｔｉｎｕｓｅｄｏｄｅｓ（Ｂｅｒｋ）Ｓｉｎｇｅｒ菌株在菌丝生长、子实体发育时期的胞外酶系的活性，同时观测菌丝生长与底物改变情况。结果表明，所有被检菌株胞外酶系均有不同程度的活性。其中有ｌ菌株木质素氧化酶系在菌丝旺盛生长时期活性达最高峰，但在子实体分化时期很快下降。与此同时，纤维素酶系活性远远高于酸性蛋白酶活性，底物出现黄褐色水珠早，颜色迅速改变。还有３株菌株也有类似情况。显然，香菇胞外酶活性的动态变化与其生长发育周期有着紧密联系。