松口蘑与青冈蕈的生态和营养价值比较

被引：13

作者：

王波

机构：

[1] 四川省农业科学院食用菌开发研究中心!成都

来源：

食用菌学报 | 1995年 / 01期

关键词：

松口蘑; 青冈蕈; 生态; 营养价值;

D O I：

10.16488/j.cnki.1005-9873.1995.01.007

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

本文报道了松口蘑[Tricholoma matsutake（Ito et Imai）Singer]和青冈蕈（T.quercicola）的生态习性,以及氨基酸、蛋白质等营养成分的组成和含量.调查结果表明,松口蘑的寄主植物为松属（Pinus）植物,而青冈蕈的寄主植物为栎类（Quercus）植物.松口蘑所需的温度、光照高于青冈蕈,但湿度低于青冈蕈.松口蘑子实体中的蛋白质、脂肪、粗纤维和灰分等含量均高于青冈蕈,但氨基酸总量以青冈蕈为最高,青冈蕈子实体中缺蛋氨酸.

引用

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