红芒6号果实成熟阶段香气成分研究

被引：9

作者：

魏长宾

马蔚红

武红霞

王松标

孙光明

机构：

[1] 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

来源：

亚热带植物科学 | 2007年 / 02期

关键词：

芒果; 香气成分; 气相色谱—质谱法;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.7 [芒果];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

对商熟期及完熟期的红芒6号芒果果实采用顶空固相微萃取法(HS-SPME)提取香气成分,以气相色谱—质谱分析进行鉴定。共检出22种香气成分,其中商熟期14种,完熟期10种,主要为萜烯类、醛类、酸类等。两个阶段都具有的成分是α-桂叶烯、α-蛇麻烯等;商熟期主要的香气成分是(+)-2-蒈烯;完熟期的主要香气成分是δ-3-蒈烯。

引用

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