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豆渣制备高纤维添加粉的研究
被引：1
作者：
秦明仁
石琳
陈海龙
杨宗泰
徐惠云
机构：
[1] 广州市微生物研究所
[2] 广州市蔬菜保鲜研究室
来源：
关键词：
豆渣;
高纤维;
添加粉;
膳食纤维;
粉末;
脂肪氧化酶;
豆腥味;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.1993.04.016
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 随着膳食结构的变化,食用纤维的研究和应用越来越受到人们的重视。研究结果证实,膳食纤维对肠道和心血管系统疾病、糖尿病、肥胖症、老年便秘等有预防和治疗的
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