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浅析茶叶芳香物质及其生物合成
被引：2
作者：
萧伟祥
机构：
来源：
关键词：
茶叶香气;
提取分离;
红茶;
茶叶;
香精油;
芳香油;
茶叶芳香物质;
生化反应;
生物合成;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 茶叶香气是茶叶品质的重要因子植物的香气或其它特有气味,都是由其存在的挥发性芳香物质所决定。芳香物质是多种挥发性的亲脂物质的混合物,能象油脂一样悬浮在水中,且具有芳香气味,因此被称为芳香油(或称挥发油)。
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