外源凝集素──水产动物御敌的有力兵器

外源凝集素是非免疫起源的热敏蛋白质或糖蛋白，由于其多价构型及对持定细胞多糖具结合亲和力，它们选择凝集某些细胞（包括脊椎动物血球及一些病原微生物）和沉淀某些复杂碳水化合物；其凝集活动常被单糖所抑制，有的却需某些二糖、三糖或多糖。外源凝集素分离自广泛的低等和较高等的生物。一些地区水产养殖业受挫，因素较多，但对发病机理认识之缺乏和调动养殖对象本身防病积极性之不足，是其重要原因。外源凝集素可在诸如凝集外来细胞，调理作用等的防御活动中扮演识别因子，协助一些生理活性物发挥作用，参与吞噬、胞囊、凝固、止血及创伤修复等作用。在生物学、细胞学、生物化学、医学和食品科技上有广泛用途。迄今外源凝集素的许多性能并未全清，在自然界中的精细生理作用仍是个谜。本文论述外源凝集素的定义、性能及用途，以提请有关人士重视。